Nel 2003 un gruppo di allevatori si incontrò in un piccolo e sperduto bar della Val Tiberina. Non per bersi un caffè ma per affrontare un serio problema: trovare il miglior modo per valorizzare il loro prodotto sul mercato!
Non sapevano infatti come raggiungere tutte quelle persone che erano alla ricerca di un prodotto di qualità superiore, allevato negli splendidi pascoli incontaminati dell’Appennino Centrale, seguendo l’antica arte contadina fatta di fieni profumati e di rispetto per i propri animali.
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Dal 2003 ad oggi abbiamo fatto tanta strada, è nato il Consorzio di Tutela del Vitellone Bianco dell’Appennino Centrale, che grazie ad un rigido disciplinare controlla e valorizza il frutto del lavoro degli allevatori del nostro Appennino, gli splendidi bovini di razza CHIANINA, ROMAGNOLA & MARCHIGIANA, ed è stato certificato dalla Comunità Europea il grande valore di queste carni tramite il riconoscimento come prodotto ad Indicazione Geografica Protetta (I.G.P.).
Grazie al Consorzio è nata anche una Cooperativa di produttori che consente di selezionare e lavorare le migliori carni di CHIANINA, ROMAGNOLA & MARCHIGIANA per le migliori macellerie e laboratori Italiani.
Con il progetto Chianì la Cooperativa di Allevatori è riuscita a realizzare un sogno che per molti era impossibile: chiudere l’intera FILIERA e raggiungere direttamente la tavola degli amanti del cibo genuino e di qualità!
Il progetto Chianì nasce quindi per portare tutta l’arte e la storia dei contadini dell’Appennino direttamente in ogni piatto ed in ogni bicchiere.
Perché iniziare dagli hamburger?
Chianì nasce prima di tutto attorno ad un prodotto semplice, gustoso ed economico come l’hamburger perché vuole rispecchiare la cultura contadina da cui nasce, fatta di cose semplici, prodotte con amore e per questo buonissime!
Chianì quindi non è una semplice Burgheria … Chianì è un luogo dove sentirsi coccolati come a CASA, gustando le migliori carni Italiane in squisiti burger, bevendo una selezione di birre artigianali e vini locali.
CHIANÌ è AMORE PER LE COSE BUONE E PER LA PROPRIA TERRA
CHIANÌ: (M)EAT DRINK ENJOY
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